Завдяки тому, що 60% їжі, що подається громадськості, не містить м’яса, а 80% буде місцевого походження, Олімпійські ігри в Парижі встановлюють новий стандарт екологічної стійкості. Фуа-гра. Стейк тартар. Яловичина бургуньйон. Бланкет де во. Жаб’ячі лапки. Равлики. Давайте скажемо правду, Франція не особливо славиться своєю веганською кухнею. Насправді французи споживають удвічі більше м’яса, ніж у середньому по світу, і мають найбільше споживання яловичини та телятини на душу населення. Але організатори паризької Олімпіади прагнуть змінити сценарій. Вони представляють безпрецедентну пропозицію вегетаріанської кухні, яка перевершує все, що бачили на попередніх Іграх. Мета полягає в тому, щоб показати, що Франція зараз більше стосується «листя», … Читати далі На Олімпійських іграх у Парижі 2024 року Франція віддає перевагу «лист» замість «яловичини» [leef over beef]: 60% їжі буде без м’яса