Кавова сутичка: Еспресо розділяє італійців

Незвичний спокій Gran Caffè Gambrinus у Неаполі, легендарному кафе, яке спорожнило обмеження щодо коронавірусу, спростовує сум’яття, що вирує у кавовій громаді Італії.

Кав‘ярня є частиною зіткнення між неаполітанською культурою кави та культурою великої Італії, які обидві прагнуть міжнародного визнання за внесок у світову кавову спадщину. Проте суперництво обернулося на них після того, як їхні конкурентні заявки торпедували спробу заслужити визнання в агентстві ООН.

• Суперечка зводиться до простого запитання: Хто повинен отримати почесті за традицію еспресо, італійці в цілому чи лише неаполітанці?

Для когось суперечка є символом більшого суперництва між регіонами Італії, причому південь, включаючи Неаполь, скаржиться, що його знову затьмарює потужна північ.

Для неаполітанців на кону стовп їхньої ідентичності

“Неаполітанську культуру не можна зрозуміти без кави”, – сказав Маріно Ніола, антрополог з Неаполітанського університету Суор Орсола Бенінкаса.

“Якщо ви уявляєте Неаполь як тіло, кава – це кров, що тече через нього”, – сказав він.

Італія шукала статусу світової спадщини для своєї культури кави від ЮНЕСКО, Організації Об’єднаних Націй з питань освіти, науки та культури. Зокрема, Італія домагалася включення до списку ЮНЕСКО «Нематеріальної культурної спадщини людства», який включає такі речі, як соколине полювання, малюнки на піску Вануату та культура сауни у Фінляндії.

Але два кандидати претендували на кавову спадщину. Консорціум, що базується в місті Тревізо на північному сході, подав заявку на визнання традиційного італійського еспресо. Протилежну пропозицію надійшов з Неаполя, який прагнув визнання неаполітанської культури кави.

• У березні італійський комітет ЮНЕСКО відкинув обидві кандидатури, порадивши групам повернутися об’єднаними наступного року.

Пан Ніола назвав заявку Тревізо “актом війни півночі проти півдня”

Антрополог, який працював над заявкою Неаполя, заявив, що зіткнення є останнім прикладом прихованої напруженості між північчю та півднем, яка бере початок з об’єднання країни в 19 столітті, яка живиться різними економічними статками і періодично спалахує.

• Минулого літа відео, яке пропагує південний регіон Калабрії як туристичне місце, викликало гнів, коли Північну Італію було визнано небезпечним для подорожей через забруднення та кількість випадків Covid-19. Це спричинило негативну реакцію політиків та туристичних груп на півночі, розігруючись у газетах та соціальних мережах.

• Кілька років тому рекламний ролик виробника томатних соусів з півночі Італії викликав лють на півдні, заявивши, що фірма постачає свої помідори виключно з півночі, показуючи карту із соковитим червоним помідором у північній Італії та інших регіонах сірого кольору .

Виник заклик до бойкоту торгової марки, що змусило міністра сільського господарства засудити “етнічні” відмінності серед помідорів.

Ринок еспресо в Італії коштує приблизно 5 мільярдів євро, але його значення в культурі виходить далеко за межі цього. Де ще ви могли побачити чийсь попіл, покладений у велику модель варильної кави еспресо Moka? Саме це сталося в 2016 році після смерті Ренато Біалетті, людини (з півночі), яка зробила кавник символом італійського стилю у всьому світі.

Консорціум із захисту традиційної італійської кави еспресо, що базується в Тревізо, прагнув відзначити ритуал навколо вживання італійської кави та італійського способу приготування еспресо, а не регіональні особливості, заявив засновник Джорджо Кабалліні.

На півдні він сказав: “Вони хочуть сказати, що кава надходить з Неаполя, але така хитрість неприйнятна. Це означає привласнення чогось не лише їхнього. Це також їхнє “.